|
DIETA ROZDZIELNA
– DROGA DO ODZYSKANIA ZDROWIA…
WPŁYW DIETY ROZDZIELNEJ NA ZDROWIE
Współczesnemu człowiekowi bardzo często dokuczają problemy układu trawiennego. Mam tu na myśli: zgagę, uczucie pełni w żołądku i jelitach, wzdęcia i zmęczenie po posiłku, kwaśne odbijanie się. Dolegliwości te występują tak często, że niewiele osób zastanawia się nad przyczynami, a jedynie leczy skutek, sięgając po różne farmaceutyki, które w dłuższym okresie stosowania nie są obojętne dla zdrowia. Również niewiele osób uświadamia sobie, że wszystkie te dolegliwości mogą wiązać się z nieprawidłowym łączeniem ze sobą różnych pokarmów. Naukowcem, który od wielu lat zajmuje się problematyką łączenia pokarmów jest belgijski dietetyk - Jan Dries. Wyszedł on od teoretycznych podstaw dr Haya i dr Skeltona. Dzięki własnym badaniom teoretycznym i praktyce zyskał nową wiedzę na temat fizjologii trawienia, zdobył uznanie kół naukowych jak i wielu ludzi, którzy dzięki odpowiedniemu łączeniu pokarmów odzyskali zdrowie i dobre samopoczucie. W Wielkiej Brytanii i Belgii jego książka „Właściwe zestawienie pokarmów” stała się bardzo popularna.
PRAWIDŁOWE ZESTAWIENIE POKARMÓW
Prawidłowe zestawienie pokarmów polega na takim doborze pokarmów w ramach jednego posiłku, aby do siebie pasowały. To znaczy, aby uwzględniały proces i fizjologię trawienia, jak również skład poszczególnych pokarmów.
Pokarmy zawierają pięć podstawowych substancji odżywczych, takich jak: tłuszcz, cukier, białko, skrobię i kwasy. Te wymienione wcześniej substancje odżywcze znajdują się w poszczególnych pokarmach w różnych proporcjach. Przy czym niektóre z nich można ze sobą łączyć w ramach jednego posiłku, inne nie, gdyż takie zestawienie niekorzystnie wpływa na proces trawienia. A wynika to z faktu, że każdy pokarm ma w swoim składzie dominującą substancję odżywczą, czyli na przykład: cukier lub białko lub tłuszcz lub skrobię lub kwasy. A ta dominująca substancja odżywcza programuje cały proces trawienia. Jeżeli w tym samym czasie spożywamy pokarmy z kilkoma dominującymi substancjami może dojść do procesów fermentacyjnych i gnilnych, a w organizmie pojawiają się toksyny.
Pokarmy i ich dominujące składniki odżywcze przedstawia tabela nr 1.
| BIAŁKO |
CUKRY |
KWASY |
TŁUSZCZ |
SKROBIA |
| Mięso i ryby |
Mleko |
Kwaśne napoje:
typu Cola, wino,
piwo, herbata
|
Tran |
Wyroby z ciasta |
| Sery |
Koncentrat
soku
owocowego |
Kwaśne owoce:
wiśnie, owoc
dzikiej róży, czarna
porzeczka,
żurawiny, |
Słonina.
smalec
wieprzow. |
Mączka ryżowa.
pszenna,
kukury.,
zmieniacz.,
ryżowa |
| Orzechy |
Jagody leśne,
winogrona,
czereśnie, suszone figi, śliwki, rodzynki |
Owoce półkwaśne:
morele, maliny,
jagody leśne, kiwi,
grejpfruty, agrest |
Bita śmietana |
Chipsy, frytki,
chrzan |
| Nasiona |
Cukierki |
Jogurt
śmietankowy i
biojogurt |
Żółtko |
Imbir |
| Pestki |
Cukier
przemysłowy |
Ocet |
Olej
rzepak.,
sojowy, lniany
słonecznikowy,
oliwa z oliwek |
Zboża i produkty
mączne |
| Jajka kurze |
Miód
pszczeli |
Kiszona kapusta,
pomidory, cebula |
Majonez |
Chleb, gryka, ryż |
Mleko w
proszku, kiełki żytnie, otręby pszenne |
Syropy, konfitury |
Pomidory |
Masło, czarne i zielone oliwki |
Ziemniaki, makarony, banany |
Produkty neutralne:
1.TŁUSZCZE
(oprócz utwardzanych i białych, twardych tłuszczów) np. oleje (tłoczone na zimno), masło.
2.ZAKWASZONE PRODUKTY MLECZNE
np. jogurt naturalny, kwaśna śmietana, twarożek, maślanka, kefir.
3.GATUNKI SERA O CO NAJMNIEJ 60% ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU W SUCHEJ MASIE np. camembert.
4.RÓŻNE GATUNKI BIAŁEGO SERA:
ser owczy i kozi, mozzarella, twaróg ziarnisty.
5.SUROWE MIĘSO:
tatar
6.SUROWE, MARYNOWANE LUB WĘDZONE RYBY:
wędzony łosoś, wędzona makrela lub pstrąg, matiesy.
7.WARZYWA:
oberżyny, karczoch, awokado, brokuły, kalafior, zielona fasolka, cykoria, kapusta pekińska, zielony groszek, koperek, ogórki, czosnek, kalarepka, por, botwinka, marchewka, papryka strąkowa, peperoni, rzodkiewki, buraki, brukselka, czerwona kapusta, kiszona kapusta, seler, szparagi, szpinak, pomidory, biała kapusta, kapusta włoska, cebula, cukinia.
8.GATUNKI SAŁAT:
np. zielona sałata, endywia, sałata lodowa.
9.GRZYBY:
np. pieczarki, boczniaki, kurki, borowiki.
10.ZIOŁA, PRZYPRAWY I SKÓRKA CYTRYNY,
11.ORZECHY
(oprócz orzeszków ziemnych) np. orzechy laskowe, włoskie, wiórki kokosowe, migdały, sezam i mak.
12.CZARNA JAGODA, RODZYNKI, OLIWKI
13.HERBATKI ZIOŁOWE.
14.ŻÓŁTKO
Poniższe kombinacje składników odżywczych tworzą dobre lub złe zestawienia pokarmowe:
DOBRE:
BIAŁKO + TŁUSZCZ
SKROBIA + TŁUSZCZ
KWAS + TŁUSZCZ
CUKIER + KWAS
ZŁE:
BIAŁKO + SKROBIA
BIAŁKO + CUKIER
BIAŁKO + KWAS
SKROBIA + KWAS
SKROBIA + CUKIER
TŁUSZCZ + CUKIER
Tabela nr 2 przedstawia złe zestawienia pokarmów, które tworzą ciężkostrawne kombinacje.
|
Białka + skrobia
|
Skrobia +
cukier
|
Skrobia + kwas
|
Białko + kwas
|
Tłuszcz + cukier
|
|
Chleb i ser
|
Chleb z
miodem
|
Chleb z pomidorem
|
Mięso z kiszonymi warzywami
|
Czekoladowe smarowidła do pieczywa
|
|
Mięso i ziemniaki
|
Piernik
|
Spaghetti z sosem pomidorowym
|
Kiełbaski z kiszoną kapustą
|
Czekolada
|
|
Kurczak i ryż
|
Wafelki
|
Chleb na zakwasie
|
Śledzie w occie
|
Ser z marmoladą
|
|
Kiełbaska i frytki
|
Ciasta
|
Frytki z
konserwowym ogórkiem
|
Ser z musztardą
|
Orzechy ze słodkimi owocami
|
Tabela 3. Dobre zestawienie pokarmów.
| Skrobia i tłuszcz |
Tłuszcz i kwas |
Cukier i kwas |
Skrobia i skrobia |
| Chleb z masłem |
Tłusta ryba z sokiem cytrynowym |
Jogurt z miodem, jogurt ze słodkimi owocami, maślanka z cukrem |
Krokiety
ziemniaczane |
| Frytki, spaghetti z sosem maślanym |
Ser z pomidorem |
Słodkie i kwaśne owoce |
Makarony i spaghetti |
| Ziemniaki z sosem na bazie oleju, ryż przygotowany na bazie oleju |
Orzechy i ser z kwaśnymi owocami (rabarbar, pomidor) i z warzywami zakiszonymi |
Kiszona kapusta z rodzynkami, sos słodko-kwaśny |
Różne odmiany chleba |
Ale prawidłowe zestawienie pokarmów to nie wszystko. Trzeba jeszcze uwzględnić kilka istotnych zasad, które pomogą w uniknięciu zaburzeń trawiennych:
1. Zachowanie równowagi kwasowo- zasadowej (należy stosować Coral Mine, Microhydrin). Do pokarmów zakwaszających można zaliczyć: ryby, mięso, ser, potrawy mączne, chleb, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, pestki itp. Natomiast wśród pokarmów o odczynie zasadowym można znaleźć między innymi: owoce, jagody, ziemniaki, marchew, rośliny bulwiaste, mleko i pewne jego produkty, jarzyny i warzywa o dużej zawartości wody. Chleb z szynką to niedobra kombinacja, ale jeżeli do kanapki dodamy warzyw to stanie się ona mniej ciężkostrawna. Tak samo mięso należy jadać z bardzo dużą ilością warzyw.
2. Zbyt szybkie spożywanie pokarmów. Jeżeli jemy za szybko to połykamy zbyt dużo powietrza. co może powodować odbijanie się w trakcie lub po jedzeniu.
3. Lepiej zjadać kilka małych posiłków, niż jeden większy. Wtedy żołądek nie musi się zmagać w procesie trawienia z nadmiarem pokarmu. W zaburzeniach trawienia zaleca się przymowanie enzymów Assimilator, Papaya lub Digestion Formula.
4. Należy dokładnie przeżuwać każdy kęs. Zbyt szybkie jedzenie powoduje, że pokarm jest zbyt słabo przeżuty. A zadaniem żołądka nie jest rozcieranie czy rozdrabnianie pokarmu, ale wymieszanie treści żołądkowej z sokiem trawiennym. W takim razie, jeżeli żołądek nie strawi dużych kawałków pokarmu to mogą one gnić lub fermentować w dwunastnicy czy jelitach. Zaleca się kurację oczyszczającą Colo Vada Plus lub Lax Max przynajmniej raz w roku.
5. Lepiej nie spożywać posiłku, kiedy jesteśmy w stanie mocnego pobudzenia emocjonalnego. Gdyż pokarm nie jest wtedy prawidłowo przyswajany, gnije, fermentuje wywołując uczucie dyskomfortu.
6. Zaleca się nie spożywać żadnych przekąsek między posiłkami.
7. Najlepszymi porami dla narządów trawiennych jelita grubego, żołądka i śledziony są wczesny poranek i przedpołudnie. Nie wskazane jest najadanie się wieczorem, gdyż w nocy układ trawienny nie będzie w stanie w całości strawić tego pokarmu. W rezultacie tego wytworzy się wiele złogów i śluzu, ponadto organizm nie odpocznie, tylko będzie trawił pokarm.
8. Warto jest zaczynać każdy posiłek od owoców, pokarmów roślinnych, surówek lub ewentualnie połowy szklanki świeżo wyciśniętego soku.
9. Nie należy jeść pokarmu zbyt zimnego i zbyt gorącego. Wskazane jest spożywać cieple potrawy i napoje o temperaturze pokojowej lub trochę wyższej, aby żołądek nie musiał tracić swojej energii na podgrzanie potraw do temperatury ciała, lecz od razu mógł zaczynać proces trawienia.
10. Należy pić 10-l 5 minut przed posiłkiem lub po upłynięciu dłuższego czasu po posiłku, aby nie przeciążać i nie zaburzać procesu trawienno-wydzielniczego układu pokarmowego.
11. Owoce powinno się jeść na pusty żołądek.
Kontakt:
Zofia Furmańska
Tel. 017 22 72 789,
0 609 577 998
e-mail:
Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
|